คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเก็บรักษาสต็อกแบบโฮมเมด

คุณต้องการให้การเตรียมน้ำสต๊อกแบบโฮมเมดคงความสดและปลอดภัย ขั้นแรก ให้ทำให้สต็อกเย็นลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นกรองชิ้นส่วนออก จากนั้นเลือกวิธีจัดเก็บ: ตู้เย็น ตู้แช่แข็ง หรือกระป๋องแรงดัน ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยรักษารสชาติและป้องกันไม่ให้มันเสีย พวกเขาทำงานกับสต็อกทุกชนิด เช่น ไก่หรือไก่งวง คุณสามารถควบคุมห้องครัวของคุณและรับผลลัพธ์ที่อร่อยทุกครั้ง!

ประเด็นสำคัญ

• ทำให้สต็อกของคุณเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ตั้งเป้าที่จะลดอุณหภูมิจาก 140°F เป็น 70°F ภายในสองชั่วโมง

• ใช้ภาชนะสุญญากาศในการจัดเก็บ เลือกขวดแก้วหรือพลาสติกปลอดสาร BPA เพื่อให้สต๊อกของคุณสดและปลอดภัย

• ติดป้ายกำกับและลงวันที่ในคอนเทนเนอร์สต็อกของคุณ สิ่งนี้ช่วยให้คุณติดตามความสดและหลีกเลี่ยงอาหารเหลือทิ้ง

• แช่แข็งสต็อกไว้เป็นสัดส่วนเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย ปริมาณเล็กน้อยเหมาะสำหรับซอส ในขณะที่ปริมาณมากเหมาะสำหรับซุป

• ตรวจสอบการเน่าเสียก่อนใช้สต็อก มองหากลิ่นที่ไม่ชัดเจน ความขุ่น หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลเพื่อความปลอดภัย

พื้นฐานการเตรียมสต๊อก

การเคี่ยวและพาย

คุณเริ่มต้นของคุณ การเตรียมน้ำสต๊อก โดยการเคี่ยวส่วนผสมของคุณ พ่อครัวส่วนใหญ่แนะนำให้เคี่ยวน้ำสต๊อกไก่ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง คราวนี้จะช่วยให้คุณดึงรสชาติที่ล้ำลึกจากกระดูกและผักออกมาได้ คุณไม่จำเป็นต้องเร่งรีบขั้นตอนนี้ ปล่อยให้หม้อเกิดฟองเบาๆ

ขณะที่น้ำสต๊อกเดือด คุณจะเห็นโฟมและไขมันลอยขึ้นด้านบน ตักสิ่งนี้ออกด้วยช้อน การพร่องมันเนยช่วยให้สต๊อกของคุณใสและหยุดไขมันมากเกินไปไม่ให้น้ำซุปขุ่น หากคุณทิ้งไขมันไว้มากเกินไปก็สามารถกลบรสชาติที่แท้จริงของน้ำสต๊อกของคุณได้ ไขมันบ้างก็ดีแต่อย่ามากจนเกินไป สำหรับอาหารปริมาณมาก คุณอาจต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินออกหลังจากแช่เย็น

เคล็ดลับ: ลูบไล้พื้นผิวทุกๆ 30 นาทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ระบายความร้อนสต็อกได้อย่างรวดเร็ว

เรื่องความปลอดภัยของอาหารในการเตรียมสต๊อก แบคทีเรียสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วหากน้ำสต๊อกของคุณอบอุ่นเป็นเวลานานเกินไป คุณต้องทำให้สต็อกของคุณเย็นลงจาก 140°F ถึง 70°F ภายในสองชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นลงจากอุณหภูมิ 70°F ถึง 41°F (หรือต่ำกว่า) ในอีกสี่ชั่วโมงข้างหน้า คุณสามารถใช้อ่างน้ำแข็งหรือแบ่งน้ำสต็อกออกเป็นภาชนะเล็กๆ เพื่อเร่งความเย็น

• เทน้ำสต๊อกร้อนลงในกระทะตื้น

• วางกระทะในอ่างน้ำแข็ง

• คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น

ขั้นตอนนี้จะทำให้สต็อกของคุณปลอดภัยและอร่อย

เครียดเพื่อความชัดเจน

การรัดเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมสต๊อก คุณต้องการน้ำซุปที่ใส ไม่ใช่แบบขุ่น ใช้ตะแกรงละเอียดสำหรับซุปและน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่ หากต้องการน้ำสต๊อกใสเป็นพิเศษ ให้รองตะแกรงด้วยผ้ามัสลินเปียกหรือผ้าขาวบาง หากคุณต้องการน้ำซุปที่ใสราวคริสตัล ลองกรองน้ำแข็งหรือล่องแพไข่

ใช้เวลาของคุณในการเตรียมสต็อกในส่วนนี้ น้ำซุปใสดูสวยงามและรสชาติสะอาด

การเก็บในตู้เย็น

การเลือกภาชนะ

คุณต้องการให้น้ำสต็อกทำเองคงความสดและปลอดภัย เลือกภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติกปลอดสาร BPA หรือชามสแตนเลสพร้อมฝาปิดก็ใช้ได้ดี ภาชนะทรงตื้นช่วยให้น้ำสต๊อกของคุณเย็นเร็วขึ้นและใส่ในตู้เย็นได้ดีขึ้น หากคุณใช้ถุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันป้องกันการรั่วซึม เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อยเสมอเพื่อขยาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะหยุดในภายหลัง

เคล็ดลับ: แบ่งสต็อกของคุณออกเป็นภาชนะเล็กๆ ช่วยให้จัดเก็บสต็อกได้ง่ายขึ้นและช่วยให้คุณหยิบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารได้

การติดฉลากและการออกเดท

การติดฉลากและการระบุวันที่บรรจุภัณฑ์ช่วยให้คุณติดตามความสดและหลีกเลี่ยงอาหารเหลือทิ้ง เขียนวันที่ที่คุณทำสต็อกและใช้ฉลากที่ชัดเจน คุณอาจเห็นป้ายวันที่ประเภทต่างๆ ที่ร้านค้า นี่คือความหมาย:

หลายๆ คนทิ้งอาหารเพราะสับสนกับฉลากเหล่านี้ ขยะอาหารประมาณ 20% ที่บ้านมาจากการไม่เข้าใจฉลากวันที่ เมื่อคุณติดฉลากสต็อก คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณผลิตเมื่อใดและจะใช้เมื่อใด ช่วยให้ห้องครัวของคุณเป็นระเบียบและช่วยให้คุณปลอดภัย

แนวทางอายุการเก็บรักษา

น้ำสต๊อกโฮมเมดไม่ได้คงอยู่ตลอดไปในตู้เย็น พ่อครัวส่วนใหญ่บอกว่าคุณควรใช้มันภายในสี่ถึงเจ็ดวัน บางคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหรือรสชาติหลังจากผ่านไปสี่วัน หากรอนานเกินไป หุ้นอาจเน่าได้ เก็บตู้เย็นของคุณไว้ที่ 41°F (5°C) หรือต่ำกว่า อุณหภูมินี้จะทำให้แบคทีเรียช้าลงและช่วยให้สต็อกของคุณปลอดภัย

• ใช้น้ำสต๊อกทำเองภายใน 4-7 วัน

• ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงกลิ่นหรือรสชาติก่อนใช้

• เก็บตู้เย็นของคุณไว้ที่ 41°F (5°C) หรือต่ำกว่า

การเก็บสต็อกอย่างถูกวิธีหมายความว่าคุณจะได้รสชาติที่ดีที่สุดและรักษาอาหารของคุณให้ปลอดภัย ตรวจสอบน้ำสต๊อกของคุณก่อนนำไปใช้ในซุปหรือซอสเสมอ

การแช่แข็งน้ำสต็อกโฮมเมด

การแช่แข็งน้ำสต๊อกโฮมเมดเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเตรียมครัวของคุณให้พร้อมสำหรับมื้อด่วน คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปสำหรับซุป ซอส และสตูว์ได้ มาดูกันว่าคุณสามารถแช่แข็งน้ำสต๊อกไก่โฮมเมดและน้ำสต๊อกประเภทอื่นๆ ได้อย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ตู้แช่แข็งที่ดีที่สุด

การเลือกภาชนะที่เหมาะสมจะสร้างความแตกต่างอย่างมาก คุณต้องการรักษาความสดของสต็อกและหลีกเลี่ยงการเผาในช่องแช่แข็ง นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:

• ภาชนะแก้ว Borosilicate ทำงานได้ดี ใช้งานได้นาน ดูดี และไม่มีกลิ่น คุณสามารถมองเห็นสิ่งที่อยู่ข้างในได้ แต่จะรู้สึกหนักและมีราคาแพงกว่า

• ภาชนะพลาสติกปลอดสาร BPA มีน้ำหนักเบาและราคาถูกกว่า ซ้อนกันได้ง่ายและประหยัดพื้นที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศไหลออก

• ฝาปิดสุญญากาศมีความสำคัญมากที่สุด พวกเขาหยุดการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งและทำให้น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดของคุณมีรสชาติดี

หากคุณต้องการลองเก็บสต๊อกไว้ในถุงแช่แข็ง ให้เลือกถุงหนาที่สามารถแช่ในช่องแช่แข็งได้ บีบอากาศออกก่อนปิดผนึก วางถุงราบลงในช่องแช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่

เคล็ดลับ: เว้นที่ว่างไว้ที่ด้านบนของคอนเทนเนอร์เสมอ หุ้นจะขยายตัวเมื่อมันค้าง หากคุณเติมจนสุดขอบ ฝาอาจหลุดออกหรือภาชนะอาจแตกได้

คุณควรเว้นพื้นที่ไว้เท่าไร? ตรวจสอบตารางนี้เพื่อดูคำตอบอย่างรวดเร็ว:

การแบ่งส่วนและการติดฉลาก

แบ่งน้ำสต๊อกไก่ทำเองก่อนแช่แข็งทำให้ชีวิตง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งปริมาณเล็กน้อยสำหรับซอสหรือปริมาณขนาดใหญ่สำหรับซุปได้ นี่คือสาเหตุที่การแบ่งส่วนช่วยได้:

• คุณสามารถละลายได้เฉพาะสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ไม่เสียเปล่า!

• ถาดทำน้ำแข็งใช้ได้กับปริมาณเล็กๆ ใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

• คุณสามารถจัดสัดส่วนให้เข้ากับพฤติกรรมการทำอาหารของคุณได้

• ภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งช่วยให้สต็อกของคุณสดและหยุดการเผาในช่องแช่แข็ง

• น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดดีต่อสุขภาพ คุณสามารถแช่แข็งได้ในขนาดที่เหมาะกับอาหารของคุณ

ติดป้ายกำกับแต่ละคอนเทนเนอร์พร้อมวันที่และประเภทของสต็อค เขียนจำนวนเงินด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณได้สัดส่วนที่เหมาะสมกับสูตรของคุณ

หมายเหตุ: การแช่แข็งเป็นบางส่วนหมายความว่าคุณใช้เฉพาะสิ่งที่คุณต้องการ คุณประหยัดเวลาและจัดระเบียบช่องแช่แข็งของคุณ

การละลายและการใช้

เมื่อต้องการใช้น้ำสต๊อกแช่แข็ง ให้ย้ายไปไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้ละลายข้ามคืน หากต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ตั้งภาชนะในน้ำเย็น ห้ามละลายสต็อกที่อุณหภูมิห้อง ที่สามารถปล่อยให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้

เมื่อละลายแล้ว ให้ใช้น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดในซุป รีซอตโต หรือซอสต่างๆ หากคุณแช่แข็งมันไว้ในถาดน้ำแข็ง ให้โยนก้อนลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ

การแช่แข็งน้ำสต็อกไก่โฮมเมด

คุณต้องการให้น้ำสต๊อกไก่ทำเองมีรสชาติสดใหม่หลังแช่แข็ง นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

• แยกไขมันออกก่อนแช่แข็ง ใช้เครื่องแยกน้ำเกรวี่หรือไขมันพร่องมันเนยขณะปรุงอาหาร คุณสามารถแช่เย็นสต็อกข้ามคืนได้ ไขมันจะแข็งตัวอยู่ด้านบน ตักออกก่อนแช่แข็ง

• หากคุณต้องการกำจัดไขมันอย่างรวดเร็ว ให้วางถุงซิปล็อคที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็งไว้บนพื้นผิว ไขมันจะเกาะติดกับถุงแล้วสามารถยกออกได้

• ผ้าขาวม้าก็ช่วยขจัดไขมันได้เช่นกัน

หลังจากที่คุณแยกไขมันออกแล้ว ให้เทน้ำสต๊อกลงในภาชนะที่คุณเลือก เว้นช่องว่างส่วนหัวไว้อย่างเหมาะสม ปิดผนึกให้แน่น

น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน? คุณจะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดเป็นเวลา 4 ถึง 6 เดือน มันจะปลอดภัยอีกต่อไปหากคุณเก็บมันไว้ในที่แช่แข็งและปิดผนึกไว้

• น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดคงความสดได้นานถึง 6 เดือน

• คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่ได้นานเกิน 6 เดือนหากมีลักษณะและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: เขียนวันที่แช่แข็งไว้ในแต่ละคอนเทนเนอร์ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณใช้หุ้นที่เก่าที่สุดก่อน

น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดแช่แข็งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นได้ตลอดเวลา คุณประหยัดเงิน ลดขยะ และมีฐานอร่อยสำหรับอาหารจานโปรดของคุณอยู่เสมอ

สต็อกบรรจุกระป๋องแรงดัน

อุปกรณ์ที่จำเป็น

คุณต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมก่อนที่จะเริ่มกดดันสต็อกบรรจุกระป๋องที่บ้าน กระป๋องอัดแรงดันจำเป็นสำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ เช่น เนื้อสัตว์และผัก มีหลายสไตล์ เช่น กระบอกแบบหมุนและแบบถ่วงน้ำหนัก กระป๋องอัดแรงดันทุกอันควรมีเกจ กลไกปล่อยไอน้ำ และช่องระบายนิรภัย คุณต้องมีขวดโหล ฝาปิด สายรัด และชั้นวางขวดโหลด้วย มาดูอุปกรณ์หลักๆ คร่าวๆ กัน:

เคล็ดลับ: ตรวจสอบเกจกระป๋องของคุณเสมอเพื่อความถูกต้องก่อนที่จะเริ่ม

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

คุณต้องการรักษาสต็อกของคุณให้ปลอดภัยและอร่อยเป็นเวลาหลายเดือน การบรรจุกระป๋องแรงดันช่วยให้คุณจัดเก็บน้ำสต๊อกโฮมเมดได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง นี่คือวิธีการ:

1. ล้างขวด ฝาปิด และสายรัดด้วยน้ำสบู่ร้อน

2. ตั้งน้ำสต๊อกให้เดือด ขจัดไขมันออก

3. เติมสต๊อกร้อนลงในขวด โดยเว้นช่องว่างส่วนหัวไว้ 1 นิ้ว

4. ขจัดฟองอากาศด้วยไม้พาย

5. เช็ดขอบขวดให้สะอาด วางฝาปิดและขันสกรูให้แน่น

6. ใส่ขวดโหลลงในถังแรงดันพร้อมชั้นวาง

7. ล็อคฝาและตั้งไฟจนไอน้ำระเหยออกมา

8. แปรรูปไพนต์เป็นเวลา 20 นาที และควอร์ตเป็นเวลา 25 นาทีที่ 10 PSI (หรือ 15 PSI หากคุณอาศัยอยู่สูงกว่า 1,000 ฟุต)

การตรวจสอบความปลอดภัย

ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อคุณเก็บสต๊อกแรงดันไว้ โปรดอ่าน 'การใช้ถังแรงดัน' ก่อนเริ่มต้นเสมอ หากคุณเป็นมือใหม่ ให้อ่าน 'หลักการของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน' เว้นช่องว่างส่วนหัวไว้ 1 นิ้วในทุกขวด ตรวจสอบตารางด้านล่างเพื่อดูเวลาและแรงกดที่เหมาะสม:

เสร็จแล้วปล่อยให้ขวดเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิท เก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บสต็อกแบบกระป๋องแรงดันได้นานถึงหนึ่งปี หากคุณเปิดขวด ให้แช่เย็นและใช้ภายใน 2 ถึง 3 วัน

สต็อกไก่งวงบรรจุกระป๋อง

สต็อกไก่งวงบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามขั้นตอนต่างๆ ขั้นแรก รวบรวมอุปกรณ์บรรจุกระป๋องและจัดเตรียมพื้นที่ทำงานของคุณ นำน้ำสต๊อกไก่งวงออกจากตู้เย็น ลอกไขมันออกแล้วนำไปต้ม ใช้เครื่องยกขวดเพื่อเติมขวดที่มีน้ำสต๊อกไก่งวงร้อน โดยเหลือพื้นที่ส่วนหัวไว้ 1 นิ้ว ปล่อยฟองอากาศ เช็ดขอบขวดโหล และปิดผนึกขวดโหล ดำเนินการขวดโหลในถังอัดแรงดันตามเวลาและแรงกดดันที่ระบุไว้ข้างต้น คุณจะได้น้ำสต๊อกไก่งวงที่ปลอดภัยและอร่อยซึ่งเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

หมายเหตุ: การบรรจุกระป๋องด้วยแรงดันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสต็อกไก่งวงไว้เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

การแก้ไขปัญหาและความปลอดภัย

สัญญาณของการเน่าเสีย

คุณต้องการให้น้ำสต๊อกโฮมเมดของคุณมีรสชาติดีและปลอดภัย บางครั้งมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาอาหาร สังเกตสัญญาณเหล่านี้ว่าหุ้นของคุณเสีย:

• กลิ่นเปรี้ยว ฉุน หรือหืน น้ำซุปสดมีกลิ่นหอมไม่แปลก

• ลักษณะมีเมฆมากหรือมีเศษลอยอยู่ หุ้นที่ดีมีลักษณะเป็นสีทองและชัดเจน

• เนื้อลื่นหรือไม่มีรสนิยมที่ดี น้ำสต๊อกที่เป็นวุ้นนั้นใช้ได้ แต่ความลื่นไหลหมายถึงปัญหา

หากคุณสังเกตเห็นสิ่งเหล่านี้ อย่าใช้สต็อก โยนมันออกไปทันที น้ำสต็อกที่เน่าเสียอาจทำให้คุณป่วยได้ ดังนั้นจงวางใจในประสาทสัมผัสของคุณ การถนอมอาหารจะได้ผลดีที่สุดเมื่อคุณตรวจสอบสต็อกก่อนปรุงอาหาร

การป้องกันข้อผิดพลาด

ข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเมื่อคุณพยายามถนอมอาหาร แต่ส่วนใหญ่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ ข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการและวิธีป้องกันมีดังนี้

• การใช้ผักที่มีฤทธิ์แรง เช่น บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลี สิ่งเหล่านี้สามารถเอาชนะรสชาติได้

• การเลือกขนาดหม้อผิด เล็กเกินไปอาจทำให้เดือดได้ ใหญ่เกินไปอาจทำให้เสียส่วนผสมได้

• เติมเกลือมากเกินไป คุณอาจได้น้ำซุปรสเค็ม

• ปรุงน้ำสต๊อกนานเกินไป การปรุงมากเกินไปอาจทำให้มีรสขมได้

• การรัดเพียงครั้งเดียว คุณอาจทิ้งบิตไว้เบื้องหลัง

เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดเหล่านี้ ให้ทำสิ่งต่างๆ ให้เรียบง่าย ใช้ผักชนิดอ่อน ตวงเกลืออย่างระมัดระวัง และเลือกหม้อที่เหมาะสม กรองน้ำสต๊อกมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส เมื่อคุณมุ่งเน้นไปที่การเก็บรักษาอาหาร คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ: ใช้ FIFO (เข้าก่อน-ออกก่อน) ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้สต็อกที่เก่ากว่าก่อนและช่วยรักษาการถนอมอาหารของคุณ

จะทำอย่างไรถ้าหุ้นมีกลิ่นเหม็น

หากหุ้นของคุณมีกลิ่นแปลกๆ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อแก้ไขหรือป้องกันปัญหา:

หากน้ำสต๊อกของคุณยังคงมีกลิ่นเหม็นหลังขั้นตอนเหล่านี้ ทิ้งไปได้เลยจะปลอดภัยกว่า การเก็บรักษาอาหารหมายถึงการรักษาอาหารของคุณให้ปลอดภัย โดยไม่เสี่ยง เมื่อคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะทำให้การเก็บรักษาอาหารง่ายขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับครอบครัวของคุณ

ตอนนี้คุณมีคำแนะนำง่ายๆ ในการทำและประหยัดน้ำสต็อกแบบโฮมเมดแล้ว ขั้นแรกให้เคี่ยวส่วนผสมของคุณ ทำให้สต็อกเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ปลอดภัย กรองชิ้นส่วนออกเพื่อให้ชัดเจน เลือกวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บสต็อกของคุณตามความต้องการของคุณ เมื่อคุณประหยัดสต๊อก คุณจะรักษาแร่ธาตุและเจลาตินที่ดีไว้ได้ รสชาติดีกว่าที่ซื้อที่ร้าน คุณจะต้องเลือกสิ่งที่จะเข้าไปและสิ้นเปลืองอาหารน้อยลง ลองเก็บสต๊อกไก่หรือไก่งวงไว้เป็นมื้ออร่อยตลอดทั้งปี ใช้ภาชนะสุญญากาศเสมอและปฏิบัติตามสูตรอาหารที่เชื่อถือได้เพื่อให้อาหารของคุณสดและปลอดภัย

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถเก็บสต๊อกโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

คุณสามารถเก็บน้ำสต๊อกโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ควรตรวจสอบกลิ่นและดูก่อนใช้เสมอ หากคุณเห็นความขุ่นหรือได้กลิ่นแปลกๆ ให้โยนทิ้งไป

คุณสามารถแช่แข็งสต็อกในขวดแก้วได้ไหม

ใช่ คุณสามารถแช่แข็งสต็อกในขวดแก้วได้ เหลือพื้นที่ด้านบนเพื่อขยาย ใช้ขวดโหลที่ติดป้ายช่องแช่แข็งได้ ช่วยให้การเตรียมสต๊อกของคุณปลอดภัยและป้องกันการแตกร้าว

วิธีใดดีที่สุดในการทำให้สต็อกเย็นลงอย่างรวดเร็ว?

เทน้ำสต๊อกร้อนลงในกระทะตื้น วางไว้ในอ่างน้ำแข็ง คนทุกสองสามนาที วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมน้ำสต๊อกเย็นได้อย่างรวดเร็วและป้องกันแบคทีเรีย

คุณจำเป็นต้องกรองสต๊อกก่อนจัดเก็บหรือไม่?

คุณควรกรองการเตรียมสต๊อกก่อนจัดเก็บ ใช้ตะแกรงหรือผ้าขาวบาง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปที่ชัดเจนและขจัดส่วนที่อาจทำให้เสียเร็วขึ้น

คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกโฮมเมดสำหรับน้ำเกรวี่และซอสได้หรือไม่?

อย่างแน่นอน! การเตรียมน้ำสต๊อกแบบโฮมเมดในการปรุงอาหารใช้ได้ดีกับน้ำเกรวี่ ซอส และซุป คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและควบคุมเกลือได้ ลองใช้สต๊อกก้อนสำหรับสูตรอาหารเล็กๆ