የቤት ውስጥ አክሲዮኖችን ለመጠበቅ የደረጃ በደረጃ መመሪያ

በቤትዎ የተሰራ የአክሲዮን ዝግጅት ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ይፈልጋሉ። መጀመሪያ, ክምችቱን በፍጥነት ያቀዘቅዙ. በመቀጠል ማንኛውንም ቁርጥራጮቹን ያጣሩ. ከዚያ እንዴት እንደሚያከማቹት ይምረጡ፡ ፍሪጅ፣ ፍሪዘር ወይም የግፊት ቆርቆሮ። እነዚህ እርምጃዎች ጣዕሙን ያቆዩታል እና ከመጥፎ ያቆማሉ። እንደ ዶሮ ወይም ቱርክ ለማንኛውም አክሲዮን ይሠራሉ. ወጥ ቤትዎን መቆጣጠር እና በእያንዳንዱ ጊዜ ጣፋጭ ውጤቶችን ማግኘት ይችላሉ!

ቁልፍ መቀበያዎች

• የባክቴሪያ እድገትን ለመከላከል ክምችትዎን በፍጥነት ያቀዘቅዙ። በሁለት ሰአታት ውስጥ የሙቀት መጠኑን ከ140°F ወደ 70°F ለመቀነስ አላማ ያድርጉ።

• ለማጠራቀሚያ አየር-የማይዝግ መያዣዎችን ይጠቀሙ. ክምችትዎን ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ለማድረግ የብርጭቆ ማሰሮዎችን ወይም BPA-ነጻ ፕላስቲክን ይምረጡ።

• የመያዣዎችህን ቀን ሰይም እና ቀን አድርግ። ይህ ትኩስነትን ለመከታተል እና የምግብ ብክነትን ለማስወገድ ይረዳዎታል።

• ለቀላል አጠቃቀም ክምችትን በክፍሎች ያቀዘቅዙ። አነስተኛ መጠን ያለው መጠን ለስኳስ ተስማሚ ነው, ትላልቅ ክፍሎች ደግሞ ለሾርባ ይሠራሉ.

• ክምችት ከመጠቀምዎ በፊት የተበላሹ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ደህንነትን ለማረጋገጥ የጠፉ ሽታዎችን፣ ደመናማነትን ወይም ቀጭን ሸካራዎችን ይፈልጉ።

የአክሲዮን ዝግጅት መሰረታዊ ነገሮች

ማሽኮርመም እና መንሸራተት

የአንተን ትጀምራለህ የአክሲዮን ዝግጅት . እቃዎትን በማፍሰስ አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች የዶሮውን ስጋ ከ 3 እስከ 4 ሰአታት ያህል እንዲቀቡ ይመክራሉ. ይህ ጊዜ ከአጥንት እና አትክልቶች ጥልቅ ጣዕም ለማውጣት ይረዳዎታል. ይህን እርምጃ መቸኮል አያስፈልግም። ማሰሮው በቀስታ አረፋ ያድርጉት።

አክሲዮንዎ በሚፈላበት ጊዜ አረፋ እና ስብ ወደ ላይ ሲወጣ ያያሉ። ይህንን በማንኪያ ያጥፉት። ስኪምሚንግ ክምችትዎን ግልጽ ያደርገዋል እና በጣም ብዙ ስብ መረቁሱን ከደመናው ያቆማል። በጣም ብዙ ስብን ከተዉት, የእቃዎን እውነተኛ ጣዕም ሊሸፍን ይችላል. አንዳንድ ስብ ጥሩ ነው, ነገር ግን በጣም ብዙ አይደለም. ለትልቅ ስብስቦች, ከቀዘቀዘ በኋላ ተጨማሪ ስብን ማስወገድ ይፈልጉ ይሆናል.

ጠቃሚ ምክር: ለተሻለ ውጤት በየ 30 ደቂቃው ላይ ያለውን ወለል ያንሸራትቱ.

በፍጥነት የማቀዝቀዝ ክምችት

በክምችት ዝግጅት ውስጥ የምግብ ደህንነት ጉዳዮች. የእርስዎ ክምችት ለረጅም ጊዜ የሚሞቅ ከሆነ ባክቴሪያ በፍጥነት ማደግ ይችላል። ክምችትህን ከ140°F እስከ 70°F በሁለት ሰአታት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለብህ። ከዚያ በሚቀጥሉት አራት ሰዓታት ውስጥ ከ 70°F እስከ 41°F (ወይም ከዚያ በታች) ያቀዘቅዙ። ቅዝቃዜን ለማፋጠን የበረዶ መታጠቢያ መጠቀም ወይም ክምችቱን ወደ ትናንሽ እቃዎች መከፋፈል ይችላሉ.

• ትኩስ ጥሬ እቃዎችን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ።

• ድስቶቹን በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ.

• በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማገዝ አሁኑኑ እና ከዚያ ያንቀሳቅሱ።

ይህ እርምጃ ክምችትዎን ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

ግልጽነት ለማግኘት መጣር

ማጣራት በክምችት ዝግጅት ውስጥ የመጨረሻው ደረጃ ነው. የሚፈልጉት ግልጽ የሆነ መረቅ እንጂ ደመናማ አይደለም። ለአብዛኞቹ ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች ጥሩ ወንፊት ይጠቀሙ. ለተጨማሪ ግልጽ ክምችት፣ ወንፊትዎን በእርጥብ ሙስሊን ወይም በቺዝ ጨርቅ ያስምሩ። ክሪስታል-ግልጽ የሆነ መረቅ ከፈለጋችሁ የበረዶ ማጣሪያን ወይም የእንቁላልን መራባት ይሞክሩ።

በዚህ የአክሲዮን ዝግጅት ክፍል ጊዜዎን ይውሰዱ። የተጣራ ሾርባ ቆንጆ እና ንጹህ ጣዕም ያለው ይመስላል.

በማቀዝቀዣው ውስጥ ማከማቸት

መያዣዎችን መምረጥ

በቤትዎ የተሰራ ክምችት ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ይፈልጋሉ። በደንብ የሚዘጉ መያዣዎችን ይምረጡ. የመስታወት ማሰሮዎች፣ BPA-ነጻ የፕላስቲክ እቃዎች ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጎድጓዳ ሳህኖች ክዳን ያላቸው በደንብ ይሰራሉ። ጥልቀት የሌላቸው ኮንቴይነሮች ክምችትዎ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ እና በፍሪጅዎ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንዲገጣጠም ይረዳሉ። ቦርሳዎችን ከተጠቀሙ, ማምለጥ የማይቻሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሁልጊዜ ለማስፋፊያ ከላይ ትንሽ ቦታ ይተዉት በተለይ በኋላ ላይ በረዶ ለማድረግ ካሰቡ።

ጠቃሚ ምክር: ክምችትዎን ወደ ትናንሽ መያዣዎች ይከፋፍሉት. ይህ ክምችትን ማከማቸት ቀላል ያደርገዋል እና ለምግብ አዘገጃጀት የሚፈልጉትን ብቻ እንዲይዙ ያግዝዎታል።

መለያ መስጠት እና መጠናናት

የእርስዎን ኮንቴይነሮች መለያ መስጠት እና መጠናናት ትኩስነትን ለመከታተል እና የምግብ ብክነትን ለማስወገድ ይረዳዎታል። ክምችቱን ያደረጉበትን ቀን ይፃፉ እና ግልጽ መለያዎችን ይጠቀሙ። በመደብሩ ውስጥ የተለያዩ አይነት የቀን መለያዎችን ማየት ይችላሉ። ምን ማለታቸው ነው፡-

ብዙ ሰዎች በእነዚህ መለያዎች ግራ ስለሚጋቡ ምግብ ይጥላሉ። በቤት ውስጥ 20% የሚሆነው የምግብ ብክነት የሚመጣው የቀን መለያዎችን ካለመረዳት ነው። አክሲዮንዎን ሲሰይሙ፣ መቼ እንደሠሩት እና መቼ እንደሚጠቀሙበት በትክክል ያውቃሉ። ይህ ወጥ ቤትዎ እንዲደራጅ ያደርገዋል እና ደህንነትዎን እንዲጠብቁ ይረዳዎታል።

የመደርደሪያ ሕይወት መመሪያዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ ክምችት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለዘላለም አይቆይም. አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች ከአራት እስከ ሰባት ቀናት ውስጥ ሊጠቀሙበት ይገባል ይላሉ. አንዳንዶች ከአራት ቀናት በኋላ የመሽተት ወይም የጣዕም ለውጦችን ያስተውላሉ። በጣም ረጅም ጊዜ ከጠበቁ, የእርስዎ ክምችት ሊበላሽ ይችላል. ማቀዝቀዣዎን በ 41°F (5°ሴ) ወይም ከዚያ በታች ያድርጉት። ይህ የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎችን ይቀንሳል እና የማከማቻዎን ደህንነት ይጠብቃል.

• በ4-7 ቀናት ውስጥ የቤት ውስጥ ምርትን ይጠቀሙ።

• ከመጠቀምዎ በፊት የማሽተት ወይም ጣዕም ለውጦችን ያረጋግጡ.

• ፍሪጅዎን በ 41°F (5°ሴ) ወይም ከዚያ በታች ያድርጉት።

አክሲዮን በትክክለኛው መንገድ ማከማቸት ምርጡን ጣዕም ያገኛሉ እና የምግብዎን ደህንነት ይጠብቁ ማለት ነው። በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ሁል ጊዜ ክምችትዎን ያረጋግጡ።

በቤት ውስጥ የተሰራ አክሲዮን ማቀዝቀዝ

በቤት ውስጥ የተሰራ ክምችትን ማቀዝቀዝ ኩሽናዎን ለፈጣን ምግቦች ዝግጁ ለማድረግ የሚያስችል ብልጥ መንገድ ነው። ሾርባውን ለሾርባ፣ ለሾርባ እና ለድስት ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ለበለጠ ውጤት በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ እርባታ እና ሌሎች የአክሲዮን አይነቶችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ እንይ።

ምርጥ የፍሪዘር ኮንቴይነሮች

ትክክለኛውን መያዣ መምረጥ ትልቅ ለውጥ ያመጣል. አክሲዮንዎን ትኩስ አድርገው ማቆየት እና የማቀዝቀዣ ማቃጠልን ማስወገድ ይፈልጋሉ። አንዳንድ ምርጥ ምርጫዎች እነኚሁና፡

• Borosilicate መስታወት መያዣዎች በደንብ ይሰራሉ. ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ, ቆንጆ ሆነው ይታያሉ, እና ሽታ አይይዙም. በውስጡ ያለውን ነገር ማየት ይችላሉ ነገር ግን ከባድ እና የበለጠ ዋጋ ይሰማቸዋል.

• BPA-ነጻ የፕላስቲክ መያዣዎች ቀላል እና ርካሽ ናቸው. በቀላሉ ይደረደራሉ እና ቦታ ይቆጥባሉ. አየር እንዳይወጣ ለማድረግ ክዳኖቹ በጥብቅ መዘጋታቸውን ያረጋግጡ።

• አየር-የማይታጠቁ ክዳኖች በጣም አስፈላጊ ናቸው. ማቀዝቀዣውን ማቃጠል ያቆማሉ እና በቤትዎ የተሰራ የዶሮ ክምችት በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋሉ.

አክሲዮን በማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ለማከማቸት መሞከር ከፈለጉ፣ ወፍራም፣ ከቀዝቃዛ-ደህንነቱ የተጠበቀ ቦርሳዎችን ይምረጡ። ከመዝጋትዎ በፊት ተጨማሪ አየር ያጥፉ። ቦታ ለመቆጠብ ሻንጣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጠቃሚ ምክር ፡ ሁልጊዜ በመያዣው አናት ላይ ቦታ ይተው። ክምችቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይስፋፋል. እስከ ጫፉ ድረስ ከሞሉት, ክዳኑ ሊወጣ ይችላል ወይም እቃው ሊሰነጠቅ ይችላል.

ምን ያህል ቦታ መተው አለብዎት? ፈጣን መልሶች ለማግኘት ይህን ሰንጠረዥ ይመልከቱ፡-

ክፍፍል እና መለያ መስጠት

ከመቀዝቀዙ በፊት በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ስጋን መከፋፈል ህይወትን ቀላል ያደርገዋል። ለሾርባ በትንሽ መጠን ወይም ትላልቅ የሆኑትን ለሾርባ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. መከፋፈል የሚረዳው ለምን እንደሆነ እነሆ፡-

• የሚፈልጉትን ብቻ ማቅለጥ ይችላሉ. ቆሻሻ የለም!

• የበረዶ ኩብ ትሪዎች ለአነስተኛ ክፍሎች ይሠራሉ. ለቤተሰብ ምግቦች ትላልቅ መያዣዎችን ይጠቀሙ.

• ክፍሎችን ከማብሰያ ልማዶችዎ ጋር ማዛመድ ይችላሉ።

• ፍሪዘር-ደህንነቱ የተጠበቀ ኮንቴይነሮች ክምችትዎን ትኩስ አድርገው ያስቀምጧቸዋል እና ማቀዝቀዣውን ማቃጠል ያቁሙ።

• በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ እርባታ ጤናማ ነው. ከአመጋገብዎ ጋር በሚስማማ መጠን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

እያንዳንዱን መያዣ በእቃው ቀን እና ዓይነት ይሰይሙ። መጠኑንም ይፃፉ። ይህ የምግብ አሰራርዎ ትክክለኛውን ክፍል እንዲይዙ ይረዳዎታል.

ማሳሰቢያ ፡ በክፍሎች መቀዝቀዝ ማለት እርስዎ የሚፈልጉትን ብቻ ይጠቀማሉ ማለት ነው። ጊዜ ይቆጥባሉ እና ማቀዝቀዣዎን ያደራጁታል.

ማቅለጥ እና መጠቀም

የቀዘቀዘውን ክምችት መጠቀም ሲፈልጉ ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት። በአንድ ሌሊት እንዲቀልጥ ያድርጉት። በፍጥነት ከፈለጉ, መያዣውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ክምችቱን በክፍል ሙቀት በጭራሽ አይቀልጡ። ይህ ባክቴሪያዎች እንዲበቅሉ ያስችላቸዋል.

ከቀለጠ በኋላ በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ስጋን በሾርባ፣ risottos ወይም ድስ ውስጥ ይጠቀሙ። በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ ከቀዘቀዙት፣ ለተጨማሪ ጣዕም አንድ ኪዩብ ወደ መጥበሻዎ ውስጥ ይጣሉት።

በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ አክሲዮን ማቀዝቀዝ

በቤትዎ የተሰራ የዶሮ ክምችት ከቀዘቀዘ በኋላ ትኩስ ጣዕም እንዲኖረው ይፈልጋሉ. ምርጡን ውጤት እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ እነሆ፡-

• ከመቀዝቀዙ በፊት ስቡን ይለያዩ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መረቅ መለያየት ወይም የተዳከመ ስብ ይጠቀሙ። እንዲሁም በአንድ ምሽት ክምችቱን ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ስቡ ከላይ ይጠነክራል። ከመቀዝቀዙ በፊት ማንኪያውን ያጥፉት.

• ስብን በፍጥነት ማስወገድ ከፈለጉ በበረዶ ክበቦች የተሞላ የዚፕሎክ ቦርሳ በላዩ ላይ ያስቀምጡ። ስቡ በከረጢቱ ላይ ይጣበቃል እና ማንሳት ይችላሉ.

• Cheesecloth ስብን ለማቅለጥም ይሠራል።

ስቡን ከተለያየህ በኋላ ክምችቱን ወደ ተመረጡት መያዣዎች ያፈስሱ. ትክክለኛውን የጭንቅላት መጠን ይተዉት። በደንብ ያሽጉ.

በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ክምችት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? ከ 4 እስከ 6 ወራት ውስጥ ምርጥ ጣዕም ያገኛሉ. ከቀዘቀዘ እና ከታሸገው ረዘም ላለ ጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።

• በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ክምችት እስከ 6 ወር ድረስ ትኩስ ሆኖ ይቆያል.

• ጥሩ መዓዛ ካለው ከ 6 ወር በላይ የዶሮ እርባታ መጠቀም ይችላሉ.

ጠቃሚ ምክር: በእያንዳንዱ መያዣ ላይ የቀዘቀዘበትን ቀን ይፃፉ. ይህ መጀመሪያ በጣም ጥንታዊውን ክምችት ለመጠቀም ይረዳዎታል።

በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ክምችትን ማቀዝቀዝ በማንኛውም ጊዜ የበለፀገ ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል። ገንዘብ ይቆጥባሉ ፣ ብክነትን ይቀንሳሉ እና ሁል ጊዜ ለሚወዷቸው ምግቦች ጣፋጭ መሠረት ይኖሯቸዋል።

የግፊት ቆርቆሮ ክምችት

መሣሪያዎች ያስፈልጋሉ።

በቤት ውስጥ የግፊት ቆርቆሮ ክምችት ከመጀመርዎ በፊት ትክክለኛውን ማርሽ ያስፈልግዎታል. የግፊት ጣሳዎች ለዝቅተኛ አሲድ ለሆኑ ምግቦች እንደ ስጋ እና አትክልት አስፈላጊ ናቸው. እንደ መደወያ አይነት እና የክብደት መለኪያ ካንሰሮች ያሉ በተለያዩ ቅጦች ይመጣሉ። እያንዳንዱ የግፊት ቦይ መለኪያ፣ የእንፋሎት ማስወገጃ ዘዴ እና የደህንነት ማስወጫ ሊኖረው ይገባል። እንዲሁም የቆርቆሮ ማሰሮዎች፣ ክዳኖች፣ ባንዶች እና የጃርት ማስቀመጫ ያስፈልግዎታል። ዋናዎቹን መሳሪያዎች በፍጥነት ይመልከቱ-

ጠቃሚ ምክር: ከመጀመርዎ በፊት ሁልጊዜ የካንሰሩን መለኪያ ትክክለኛነት ያረጋግጡ.

የቆርቆሮ ሂደት

ክምችትዎን ለወራት ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣፋጭ እንዲሆን ማድረግ ይፈልጋሉ። የግፊት ቆርቆሮ በቤት ውስጥ የተሰራ ማከማቻን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ አመት እንዲያከማቹ ያስችልዎታል. እንዴት እንደሚያደርጉት እነሆ፡-

1. ማሰሮዎችዎን ፣ ሽፋኖችዎን እና ማሰሪያዎችዎን በሞቀ የሳሙና ውሃ ውስጥ ያጠቡ።

2. ክምችትዎን ወደ መፍላት ያሞቁ. ማንኛውንም ስብ ያስወግዱ.

3. ማሰሮዎቹን በሙቅ ክምችት ይሙሉ ፣ 1 ኢንች የጭንቅላት ቦታ ይተዉ ።

4. የአየር አረፋዎችን በስፓታላ ያስወግዱ።

5. የጠርሙሱን ጠርዞች በንጽህና ይጥረጉ። ሽፋኖችን ያስቀምጡ እና በባንዶች ላይ ይከርሩ.

6. ማሰሮዎችን ከመደርደሪያው ጋር ወደ የግፊት ማሰሮው ውስጥ ይጫኑ ።

7. እንፋሎት እስኪያመልጥ ድረስ ክዳኑን ቆልፈው ይሞቁ.

8. ፒንትን ለ20 ደቂቃ እና ኳርት ለ25 ደቂቃ በ10 PSI (ወይም ከ1,000 ጫማ በላይ የምትኖር ከሆነ 15 PSI) አሂድ።

የደህንነት ፍተሻዎች

ግፊት ማከማቸት ሲችሉ ደህንነት በጣም አስፈላጊ ነው። ከመጀመርዎ በፊት ሁል ጊዜ 'የግፊት ማቀፊያዎችን መጠቀም' የሚለውን ያንብቡ። አዲስ ከሆንክ 'የቤት ማቃጠል መርሆዎች'ን ይገምግሙ። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ባለ 1-ኢንች የጭንቅላት ቦታ ይተው። ለትክክለኛው ጊዜ እና ግፊት ከዚህ በታች ያለውን ሰንጠረዥ ይመልከቱ፡-

አንዴ ከጨረሱ በኋላ ማሰሮዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ። ሽፋኖቹ በጥብቅ እንደተዘጉ ያረጋግጡ። የታሸጉ ማሰሮዎችን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ግፊት-የታሸገ ክምችት እስከ አንድ አመት ድረስ ማቆየት ይችላሉ. ማሰሮ ከከፈቱ ማቀዝቀዝ እና ከ 2 እስከ 3 ቀናት ውስጥ ይጠቀሙበት።

Canning ቱርክ ስቶክ

ቅደም ተከተሎችን ከተከተሉ የቱርክ ክምችት ማሸግ ቀላል ነው. መጀመሪያ የቆርቆሮ ዕቃዎችን ይሰብስቡ እና የስራ ቦታዎን ያዘጋጁ. የቱርክ ስጋዎን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት, ስቡን ያስወግዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ማሰሮዎችን በሙቅ የቱርክ ክምችት ለመሙላት የጃርት ማንሻ ይጠቀሙ፣ 1 ኢንች የጭንቅላት ቦታ ይተዉ። የአየር አረፋዎችን ይልቀቁ, ጠርዙን ይጥረጉ እና ማሰሮውን ያሽጉ. ከላይ የተዘረዘሩትን ጊዜዎች እና ግፊቶች በመጠቀም የሂደት ማሰሮዎች በግፊት ማጠራቀሚያ ውስጥ. ለወራት የሚቆይ አስተማማኝ፣ ጣፋጭ የቱርክ ክምችት ያገኛሉ።

ማሳሰቢያ፡ የቱርክን ክምችት ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ለማቆየት የግፊት መጠቅለያ ምርጡ መንገድ ነው።

መላ መፈለግ እና ደህንነት

የብልሽት ምልክቶች

በቤትዎ የተሰራ እቃ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው እና ደህንነቱ እንደተጠበቀ እንዲቆይ ይፈልጋሉ። አንዳንድ ጊዜ, በምግብ ማቆየት ወቅት ነገሮች ይበላሻሉ. የእርስዎ ክምችት መበላሸቱን የሚያሳዩ ምልክቶችን ይመልከቱ፡-

• ጎምዛዛ፣ ቀልደኛ፣ ወይም የማይረባ ሽታ። ትኩስ መረቅ የሚጣፍጥ ሽታ እንጂ እንግዳ አይደለም።

• ደመናማ መልክ ወይም ተንሳፋፊ ቢት። ጥሩ ክምችት ወርቃማ እና ግልጽ ይመስላል.

• ቀጭን ወይም የታሸገ ሸካራነት። Gelatinous ክምችት ጥሩ ነው, ነገር ግን ቀጭን ማለት ችግር ማለት ነው.

ከእነዚህ ውስጥ አንዱን ካስተዋሉ, አክሲዮኑን አይጠቀሙ. ወዲያውኑ ይጣሉት. የተበላሸ ክምችት ሊያሳምምዎት ይችላል፣ ስለዚህ ስሜትዎን ይመኑ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ክምችትዎን ሲመለከቱ ምግብን ማቆየት በተሻለ ሁኔታ ይሰራል።

ስህተቶችን መከላከል

ምግብን ለማቆየት ሲሞክሩ ስህተቶች ይከሰታሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹን ማስወገድ ይችላሉ. አንዳንድ የተለመዱ ስህተቶች እና እንዴት መከላከል እንደሚችሉ እነሆ፡-

• እንደ ብሮኮሊ ወይም ጎመን ያሉ ጠንካራ አትክልቶችን መጠቀም. እነዚህ ጣዕሙን ሊያሸንፉ ይችላሉ.

• የተሳሳተ የድስት መጠን መምረጥ. በጣም ትንሽ ሊበስል ይችላል, በጣም ትልቅ ደግሞ ንጥረ ነገሮችን ያባክናል.

• በጣም ብዙ ጨው መጨመር. ጨዋማ በሆነ ሾርባ ሊጨርሱ ይችላሉ።

• ክምችቱን ለረጅም ጊዜ ማብሰል. ከመጠን በላይ ማብሰል መራራ ሊያደርግ ይችላል.

• አንድ ጊዜ ብቻ ማጣራት. ትንሽ ወደ ኋላ ትተህ ይሆናል።

እነዚህን ስህተቶች ለመከላከል, ነገሮችን ቀላል ያድርጉት. ቀለል ያሉ አትክልቶችን ይጠቀሙ, ጨው በጥንቃቄ ይለኩ እና ትክክለኛውን ድስት ይምረጡ. የተጣራ ሾርባ ለማግኘት ክምችትዎን ከአንድ ጊዜ በላይ ያጣሩ። ምግብን በመጠበቅ ላይ ሲያተኩሩ የተሻለ ውጤት እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ያገኛሉ።

ጠቃሚ ምክር፡ በፍሪጅዎ እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ FIFO (መጀመሪያ-ውስጥ፣ መጀመሪያ-ውጭ) ይጠቀሙ። ይህ በመጀመሪያ የቆዩ አክሲዮኖችን እንድትጠቀም እና የምግብ አጠባበቅህን በሂደት ላይ እንድትሆን ያደርግሃል።

የአክሲዮን ማሽተት ከጠፋ ምን ማድረግ እንዳለበት

የእርስዎ ክምችት እንግዳ ከሆነ፣ በፍጥነት እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ችግሮችን ለማስተካከል ወይም ለመከላከል ምን ማድረግ እንደሚችሉ እነሆ፡-

ከእነዚህ እርምጃዎች በኋላ የእርስዎ ክምችት አሁንም የሚሸት ከሆነ እሱን መጣል የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ምግብን መጠበቅ ማለት የምግብዎን ደህንነት መጠበቅ እንጂ ስጋቶችን አለመውሰድ ማለት ነው። እነዚህን ምክሮች ሲከተሉ፣ ምግብን ማቆየት ቀላል እና ለቤተሰብዎ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ያደርጋሉ።

አሁን በቤት ውስጥ የተሰራ አክሲዮን ለመስራት እና ለማስቀመጥ ቀላል መመሪያ አለዎት። በመጀመሪያ, የእርስዎን ንጥረ ነገሮች አፍስሱ. ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ክምችቱን በፍጥነት ያቀዘቅዙ። ግልጽ ለማድረግ ማንኛውንም ቁርጥራጮች ያጣሩ። ለፍላጎቶችዎ ክምችትዎን ለማከማቸት ምርጡን መንገድ ይምረጡ። ክምችት በሚያስቀምጡበት ጊዜ ጥሩ ማዕድናት እና ጄልቲንን ያስቀምጣሉ. ጣዕሙ በመደብሩ ውስጥ ከሚገዙት የተሻለ ነው. ወደ ውስጥ የሚገባውን መምረጥ እና ትንሽ ምግብ ማባከን ይችላሉ። አመቱን ሙሉ ለጣፋጭ ምግቦች የዶሮ ወይም የቱርክ ክምችት ለማስቀመጥ ይሞክሩ። ምግብዎን ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ለማድረግ ሁል ጊዜ አየር የማያስገቡ መያዣዎችን ይጠቀሙ እና የታመኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይከተሉ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ እቃዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት ይችላሉ?

በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ. ሁልጊዜ ሽታውን ይፈትሹ እና ከመጠቀምዎ በፊት ይመልከቱ. ደመናማነት ካዩ ወይም የሆነ እንግዳ ነገር ካሸቱ፣ ወደ ውጭ ጣሉት።

በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ክምችት ማቀዝቀዝ ይችላሉ?

አዎ, በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ክምችት ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለማስፋፋት ከላይ ያለውን ቦታ ይተው. ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ምልክት የተደረገባቸውን ማሰሮዎች ይጠቀሙ። ይህ የአክሲዮን ዝግጅትዎን ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል እና መሰባበርን ይከላከላል።

ክምችት በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

ትኩስ ጥሬ እቃዎችን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በየደቂቃው ውስጥ ቀስቅሰው. ይህ ዘዴ የአክሲዮን ዝግጅትን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ እና ባክቴሪያዎችን ያስወግዳል።

ከማጠራቀምዎ በፊት ክምችትን ማጣራት ያስፈልግዎታል?

ከማጠራቀምዎ በፊት የአክሲዮን ዝግጅትን ማጣራት አለብዎት. ጥሩ ወንፊት ወይም የሱፍ ጨርቅ ይጠቀሙ. ይህ ግልጽ የሆነ ሾርባ ይሰጥዎታል እና በፍጥነት ሊያበላሹ የሚችሉ ቢትዎችን ያስወግዳል።

ለቤት ውስጥ የተሰራ ስቶክን ለግሬቪ እና ድስ መጠቀም ይችላሉ?

በፍፁም! በምግብ ማብሰያ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የሸቀጣሸቀጥ ዝግጅት ለግራፍ, ሾርባዎች እና ሾርባዎች ጥሩ ይሰራል. የበለጠ ጣዕም ያገኛሉ እና ጨዉን ይቆጣጠራሉ. ለአነስተኛ የምግብ አዘገጃጀቶች የአክሲዮን ኩቦችን ለመጠቀም ይሞክሩ።