အိမ်လုပ်စတော့ကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်

သင့်အိမ်လုပ်စတော့ခ်ပြင်ဆင်မှုကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းစေရန် သင်အလိုရှိသည်။ ပထမဦးစွာ စတော့ကို မြန်မြန်အေးအောင်ထားပါ။ ထို့နောက် မည်သည့်အပိုင်းများကိုမဆို ညှစ်ထုတ်ပါ။ ထို့နောက် ရေခဲသေတ္တာ၊ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ဖိအားသေတ္တာကို မည်သို့သိမ်းဆည်းရမည်ကို ရွေးချယ်ပါ။ ဒီအဆင့်တွေက အရသာကို ထိန်းပြီး ဆိုးမသွားအောင် တားပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ကြက် သို့မဟုတ် ကြက်ဆင်ကဲ့သို့သော စတော့ရှယ်ယာများအတွက် အလုပ်လုပ်သည်။ သင့်မီးဖိုချောင်ကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး အရသာရှိသောရလဒ်များကို အချိန်တိုင်းရနိုင်သည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးရန် သင့်စတော့ကို မြန်မြန်အေးပါ။ အပူချိန် 140°F မှ 70°F သို့ နှစ်နာရီအတွင်း လျှော့ချရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

• သိုလှောင်ရန်အတွက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုပါ။ သင်၏စတော့ကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းစေရန်အတွက် ဖန်အိုးများ သို့မဟုတ် BPA မပါသော ပလပ်စတစ်ကို ရွေးချယ်ပါ။

• သင်၏စတော့အိတ်များကို တံဆိပ်တပ်ပြီး ရက်စွဲတပ်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား လတ်ဆတ်မှုကို ခြေရာခံပြီး အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

• အသုံးပြုရလွယ်ကူစေရန် အပိုင်းများကို အေးခဲထားပါ။ သေးငယ်သော ပမာဏသည် ငံပြာရည်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော်လည်း ပိုကြီးသော အပိုင်းများသည် ဟင်းချိုအတွက် အလုပ်လုပ်သည်။

• ပစ္စည်းကို အသုံးမပြုမီ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အနံ့၊ တိမ်တိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် ကျွဲကျိကျိသော အသွင်အပြင်များကို ရှာဖွေပါ။

စတော့ရှယ်ယာပြင်ဆင်မှုအခြေခံများ

Simmering နှင့် Skimming

သင်စတင်သင့်သည်။ စတော့ခ်ပြင်ဆင်ခြင်း ။ သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကျိုချက်ခြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်သူအများစုသည် ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ၃ နာရီမှ ၄ နာရီခန့်ကြာအောင်တည်ထားရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤအချိန်သည် အရိုးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ နက်ရှိုင်းသောအရသာများကို ထုတ်ယူရန် ကူညီပေးသည်။ ဤအဆင့်ကို အလျင်စလိုလုပ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ အိုးကို ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။

သင့်စတော့များ ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် အမြှုပ်များနှင့် အဆီများ ထိပ်ပိုင်းအထိ တက်လာသည်ကို သင်တွေ့ရပါမည်။ ဒါကို ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ထားပါ။ Skimming က သင့်စတော့ကို ရှင်းစေပြီး ဟင်းရည်ကို ဖုံးကွယ်ခြင်းမှ အဆီအလွန်အကျွံကို ရပ်တန့်စေပါတယ်။ အဆီအလွန်အကျွံထွက်ပါက၊ ၎င်းသည် သင်၏စတော့ခ်၏ တကယ့်အရသာကို ဖုံးကွယ်သွားနိုင်သည်။ အချို့သော အဆီသည် ကောင်းမွန်သော်လည်း အလွန်အကျွံ မစားပါ။ အလုံးကြီးကြီးများအတွက်၊ အအေးခံပြီးရင် အဆီပိုတွေကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်ပါတယ်။

အကြံပြုချက်- အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် မိနစ် 30 တိုင်း မျက်နှာပြင်ကို ပွတ်ပေးပါ။

စတော့ကို အမြန်အအေးခံပါ။

အစားအစာ ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးသည် သိုလှောင်ပြင်ဆင်မှုတွင် အရေးကြီးသည်။ အကြာကြီးပူနေပါက ဘက်တီးရီးယားများ လျင်မြန်စွာကြီးထွားနိုင်သည်။ သင့်စတော့ကို 140°F မှ 70°F အထိ နှစ်နာရီအတွင်း အအေးခံရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထို့နောက် နောက်လေးနာရီအတွင်း 70°F မှ 41°F (သို့မဟုတ် အောက်) အအေးခံပါ။ ရေခဲရေချိုးခန်းကို သုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် အအေးခံခြင်းကို မြန်ဆန်စေရန် သေးငယ်သော ဘူးများအဖြစ် ခွဲဝေနိုင်သည်။

• ပူပြင်းသောစတော့ကို အိုးတိမ်ထဲတွင် လောင်းထည့်ပါ။

• ဒယ်အိုးများကို ရေခဲရေချိုးခန်းထဲတွင် ထည့်ထားပါ။

• အအေးမြန်စေရန် ယခုပဲ မွှေပေးပါ။

ဤအဆင့်သည် သင်၏စတော့ကို လုံခြုံပြီး အရသာရှိစေပါသည်။

ရှင်းလင်းမှုအတွက် တင်းကျပ်ခြင်း။

Straining သည် စတော့ရှယ်ယာပြင်ဆင်မှုတွင် နောက်ဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။ တိမ်မြုပ်မနေဘဲ ကြည်လင်သောဟင်းရည်ကို လိုချင်သည်။ ဟင်းချိုနှင့် အဆီအနှစ်အများစုအတွက် ကောင်းမွန်သောဆန်ခါကိုသုံးပါ။ ပိုရှင်းသောစတော့ခ်အတွက်၊ သင်၏ဆန်ခါကို စိုစလင် သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲအဝတ်ဖြင့် စည်းပါ။ ကြည်လင်ပြတ်သားသောဟင်းရည်ကို လိုချင်ပါက ရေခဲစစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြက်ဥဖောင်လုပ်ကြည့်ပါ။

စတော့ရှယ်ယာပြင်ဆင်မှု၏ဤအပိုင်းနှင့်အတူသင်၏အချိန်ပေးပါ။ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော ဟင်းရည်သည် လှပပြီး အရသာရှိလှသည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်း။

ကွန်တိန်နာများ ရွေးချယ်ခြင်း။

သင့်အိမ်လုပ်စတော့ခ်ကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းစေရန် သင်အလိုရှိသည်။ တင်းကျပ်စွာ တံဆိပ်ခတ်ထားသော ကွန်တိန်နာများကို ရွေးပါ။ ဖန်အိုးများ၊ BPA မပါသော ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာများ သို့မဟုတ် အဖုံးပါသော သံမဏိပန်းကန်လုံးများသည် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ကွန်တိန်နာများသည် သင့်စတော့ကို ပိုမိုအေးမြစေပြီး သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပိုအဆင်ပြေစေပါသည်။ အိတ်များကိုအသုံးပြုပါက ယိုစိမ့်မှုမဖြစ်စေရန် သေချာပါစေ။ အထူးသဖြင့် နောက်ပိုင်းတွင် အေးခဲရန် စီစဉ်နေပါက ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် ထိပ်တွင် နေရာအနည်းငယ်ချန်ထားပါ။

အကြံပြုချက်- သင့်စတော့ရှယ်ယာကို သေးငယ်သော ကွန်တိန်နာများအဖြစ် ခွဲပါ။ ၎င်းသည် စတော့ခ်များကို သိမ်းဆည်းရာတွင် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် သင်လိုအပ်သည့်အရာကိုသာ ရရှိနိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။

တံဆိပ်တပ်ခြင်းနှင့် ချိန်းတွေ့ခြင်း။

သင့်ကွန်တိန်နာများကို တံဆိပ်တပ်ခြင်းနှင့် ချိန်းတွေ့ခြင်းက သင့်အား လတ်ဆတ်မှုကို ခြေရာခံစေပြီး အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။ သင်စတော့ရှယ်ယာပြုလုပ်သည့်ရက်စွဲကိုရေးပြီး ရှင်းလင်းသောတံဆိပ်များကိုအသုံးပြုပါ။ စတိုးဆိုင်တွင် ရက်စွဲတံဆိပ်များ အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ဤတွင် ၎င်းတို့ ဆိုလိုသည်မှာ-

လူတော်တော်များများက ဒီတံဆိပ်တွေကြောင့် အစားအသောက်တွေကို စွန့်ပစ်ကြပါတယ်။ အိမ်တွင်ရှိသော အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ၏ 20% ခန့်သည် နေ့စွဲတံဆိပ်များကို နားမလည်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ သင့်စတော့ခ်ကို တံဆိပ်ကပ်သည့်အခါ၊ သင်ပြုလုပ်သည့်အချိန်နှင့် မည်သည့်အချိန်တွင် အသုံးပြုရမည်ကို အတိအကျသိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သင့်မီးဖိုချောင်ကို စနစ်တကျ ထိန်းသိမ်းထားပြီး သင့်အား ဘေးကင်းစေရန် ကူညီပေးသည်။

စင်ဘဝလမ်းညွှန်ချက်များ

အိမ်လုပ်ပစ္စည်းသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထာဝရမတည်မြဲပါ။ ထမင်းချက်အများစုက လေးရက်ကနေ ခုနစ်ရက်အတွင်း သုံးသင့်တယ်လို့ ပြောကြပါတယ်။ အချို့က လေးရက်အကြာတွင် အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာ ပြောင်းလဲသွားသည်ကို သတိထားမိသည်။ အကြာကြီးစောင့်ရင် သင့်စတော့ရှယ်ယာတွေ ပျက်စီးသွားနိုင်ပါတယ်။ သင့်ရေခဲသေတ္တာကို 41°F (5°C) သို့မဟုတ် အောက်၌ထားပါ။ ဤအပူချိန်သည် ဘက်တီးရီးယားများကို နှေးကွေးစေပြီး သင့်စတော့ကို လုံခြုံစေပါသည်။

• အိမ်လုပ်စတော့ကို 4-7 ရက်အတွင်းသုံးပါ။

• အသုံးမပြုမီ အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာပြောင်းလဲမှု ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

• သင်၏ရေခဲသေတ္တာကို 41°F (5°C) သို့မဟုတ် အောက်၌ထားပါ။

မှန်ကန်သောနည်းဖြင့် သိုလှောင်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးအရသာကို ရရှိပြီး သင့်အစားအစာကို လုံခြုံစွာ ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဟင်းချို သို့မဟုတ် ဆော့စ်များတွင် အသုံးမပြုမီ သင်၏စတော့ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

အိမ်လုပ်စတော့ကို အေးခဲနေသည်။

အိမ်လုပ်စတော့ခ်များကို အေးခဲခြင်းသည် သင့်မီးဖိုချောင်တွင် အမြန်အစားအစာများအတွက် အသင့်ဖြစ်နေစေရန် စမတ်ကျသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်၊ ငံပြာရည်နှင့် စွပ်ပြုတ်များအတွက် ဟင်းရည်အေးခဲနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်အတွက် အိမ်လုပ်ကြက်သားစတော့နှင့် အခြားစတော့အမျိုးအစားများကို မည်သို့အေးခဲနိုင်သည်ကို ကြည့်ကြပါစို့။

အကောင်းဆုံးရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာများ

မှန်ကန်သော ကွန်တိန်နာကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ကြီးမားသော ကွာခြားချက်ဖြစ်သည်။ သင်၏စတော့ကို လတ်ဆတ်နေစေရန်နှင့် ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်းကို ရှောင်ရှားလိုပါသည်။ ဤသည်မှာ ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုအချို့ဖြစ်သည်။

• Borosilicate ဖန်ကွန်တိန်နာများ ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြာရှည်ခံကာ ချစ်စရာကောင်းပြီး အနံ့မစွဲပေ။ အထဲမှာ ပါတာကို သင်မြင်နိုင်ပေမယ့် လေးလံပြီး ကုန်ကျစရိတ် ပိုပါတယ်။

• BPA မပါသော ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာများသည် ပေါ့ပါးပြီး စျေးသက်သာပါသည်။ သူတို့က အလွယ်တကူ စုပုံပြီး နေရာချွေတာတယ်။ လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန် အဖုံးများကို တင်းကျပ်စွာ ပိတ်ထားပါ။

• လေလုံတဲ့အဖုံးတွေက အရေးအကြီးဆုံးပါ။ သူတို့က ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်တာကို ရပ်တန့်ပြီး အိမ်လုပ်ကြက်သားကို အရသာကောင်းအောင် ထိန်းထားပါ။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ စတော့ခ်တွေကို သိမ်းဆည်းချင်တယ်ဆိုရင် ထူထဲပြီး ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းတဲ့အိတ်တွေကို ရွေးပါ။ အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ အပိုလေကို ညှစ်ထုတ်ပါ။ နေရာလွတ်သက်သာစေရန် အိတ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အပြားလိုက်ချထားပါ။

အကြံပြုချက်- သင့်ကွန်တိန်နာ၏ထိပ်တွင် အမြဲနေရာလွတ်ထားပါ။ အေးခဲသွားသည်နှင့်အမျှ စတော့ရှယ်ယာများ တိုးလာသည်။ ၎င်းကို အစွန်းဆုံးအထိ ဖြည့်ပါက အဖုံး ပေါက်သွားခြင်း သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာ ကွဲသွားနိုင်သည်။

နေရာဘယ်လောက်ချန်ထားသင့်လဲ။ အမြန်အဖြေများအတွက် ဤဇယားကို စစ်ဆေးပါ-

ခွဲဝေခြင်းနှင့် တံဆိပ်ကပ်ခြင်း။

မအေးမီ အိမ်လုပ်ကြက်သား အစုအဝေးကို ခွဲပေးခြင်းသည် ဘဝပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ငံပြာရည်အတွက် အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုအတွက် ပိုကြီးသော ပမာဏကို အေးခဲထားနိုင်သည်။ ဤအရာက ခွဲဝေခြင်းကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်-

• သင်လိုအပ်သောအရာကိုသာ သုတ်သင်နိုင်သည်။ အညစ်အကြေးမရှိ!

• ရေခဲတုံးဗန်းများသည် သေးငယ်သောအပိုင်းအတွက် အလုပ်လုပ်သည်။ မိသားစုစားစရာများအတွက် ပိုကြီးသော ကွန်တိန်နာများကို သုံးပါ။

• သင်၏ ချက်ပြုတ်မှု အလေ့အထများနှင့် အပိုင်းများကို သင် တွဲနိုင်ပါသည်။

• ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာများသည် သင်၏စတော့ကို လတ်ဆတ်နေစေပြီး ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို ရပ်တန့်စေသည်။

• အိမ်လုပ်ကြက်သားဟင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်။ သင့်အစားအစာနှင့်ကိုက်ညီသော အရွယ်အစားများဖြင့် အေးခဲနိုင်သည်။

ကွန်တိန်နာတစ်ခုစီကို ရက်စွဲနှင့် စတော့အမျိုးအစားဖြင့် အညွှန်းတပ်ပါ။ ပမာဏကိုလည်း ရေးပါ။ ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် မှန်ကန်သောအပိုင်းကို ရရှိနိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။

မှတ်ချက်- အပိုင်းများကို အေးခဲခြင်းဆိုသည်မှာ သင်လိုအပ်သည့်အရာကိုသာ အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ သင်သည် အချိန်ကုန်သက်သာပြီး သင်၏ရေခဲသေတ္တာကို စနစ်တကျထားရှိပါ။

သွန်းခြင်းနှင့်အသုံးပြုခြင်း။

အေးခဲထားတဲ့ ပစ္စည်းကို သုံးချင်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲ ရွှေ့ပါ။ တစ်ညလုံး နွေးပါစေ။ အမြန်လိုအပ်ပါက ကွန်တိန်နာကို ရေအေးတွင်ထားပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ ဘယ်တော့မှ မသုတ်ပါနဲ့။ ဒါမှ ဘက်တီးရီးယားတွေ ပေါက်ဖွားလာနိုင်ပါတယ်။

ဖျော်ပြီးသည်နှင့်၊ အိမ်လုပ်ကြက်သားစတော့ကို ဟင်းချို၊ risottos သို့မဟုတ် ဆော့စ်များတွင် အသုံးပြုပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အေးခဲပါက အရသာပိုရှိစေရန် ဒယ်အိုးထဲသို့ အတုံးတစ်တုံးထည့်ပါ။

အိမ်လုပ်ကြက်သားစတော့ကို အအေးခံထားပါ။

သင့်အိမ်လုပ်ကြက်သားစတော့ကို အအေးခံပြီး လတ်ဆတ်တဲ့အရသာကို လိုချင်ပါသလား။ ဤသည်မှာ သင်အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို မည်သို့ရရှိနိုင်သည်နည်း။

• မအေးခင်မှာ အဆီတွေကို ခွဲထားပါ။ ဟင်းချက်နေစဉ် အဆီအနှစ်ခွဲစက် သို့မဟုတ် အဆီထုတ်ထားသော အဆီများကို သုံးပါ။ စတော့ရှယ်ယာကို တစ်ညလုံး အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ အဆီတွေက အပေါ်ကနေ မာကျောလာမယ်။ မအေးခင် ဇွန်းနဲ့ ဖယ်ထားပါ။

• အဆီတွေကို အမြန်ဖယ်ရှားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ရေခဲတုံးတွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ဇစ်သော့အိတ်ကို မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ အဆီတွေက အိတ်ထဲမှာ ကပ်နေပြီး လွှင့်ပစ်လို့ရတယ်။

• Cheesecloth သည် အဆီကျစေရန်လည်း လုပ်ဆောင်သည်။

အဆီတွေကို ခွဲထုတ်ပြီးရင်တော့ စတော့ကို သင်ရွေးချယ်ထားတဲ့ ဘူးထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ မှန်ကန်သော headspace ပမာဏကိုချန်ထားပါ။ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တံဆိပ်ခတ်ပါ။

အိမ်လုပ်ကြက်သားစတော့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံသလဲ။ 4 လ မှ 6 လ အတွင်း အကောင်းဆုံး အရသာ ကို သင် ရရှိ သည် ။ အေးခဲပြီး အလုံပိတ်သိမ်းထားရင် ပိုလုံခြုံပါတယ်။

• အိမ်လုပ်ကြက်သားပြုတ်သည် 6 လအထိ လတ်ဆတ်နေပါသည်။

• အနံ့မွှေးပြီး အသားကောင်းလျှင် 6 လထက်ကျော်လွန်၍ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အကြံပြုချက်- ကွန်တိန်နာတစ်ခုစီတွင် အေးခဲသည့်ရက်စွဲကို ရေးပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား ရှေးအကျဆုံးစတော့ကို ဦးစွာအသုံးပြုရန် ကူညီပေးသည်။

အိမ်လုပ်ကြက်သားကို အအေးခံထားခြင်းဖြင့် ကြွယ်ဝသောအရသာကို အချိန်မရွေး ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သင်သည် ငွေကုန်သက်သာသည်၊ အမှိုက်များကို လျှော့ချပြီး သင့်စိတ်ကြိုက်ဟင်းလျာများအတွက် အရသာရှိသော အခြေခံတစ်ခု အမြဲရှိသည်။

Pressure Canning Stock

စက်ပစ္စည်း လိုအပ်ပါသည်။

အိမ်တွင် ပေါင်ချိန်ဗူးစတော့ကို မစတင်မီ မှန်ကန်သောဂီယာကို လိုအပ်ပါသည်။ အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ အက်ဆစ်နည်းသော အစားအစာများအတွက် ဖိအားခံဗူးများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် dial-type နှင့် weighted-gauge canners ကဲ့သို့သော မတူညီသောပုံစံများဖြင့် လာပါသည်။ ဖိအားသေတ္တာတိုင်းတွင် တိုင်းတာမှုတစ်ခု၊ ရေနွေးငွေ့ထုတ်လွှတ်သည့် ယန္တရားနှင့် ဘေးကင်းသော လေဝင်ပေါက်တစ်ခု ရှိသင့်သည်။ စည်သွပ်ဗူးများ၊ အဖုံးများ၊ ကြိုးဝိုင်းများနှင့် အိုးစင်တစ်ခုလည်း လိုအပ်ပါသည်။ ဤတွင် အဓိက ကိရိယာများကို အမြန်ကြည့်ရန်။

အကြံပြုချက်- သင်မစတင်မီ သင်၏ ကင်နာ၏ အတိုင်းအတာကို မှန်ကန်မှုရှိမရှိ အမြဲစစ်ဆေးပါ။

စည်သွပ်ဗူး လုပ်ငန်းစဉ်

သင်၏စတော့ကို လုံခြုံပြီး အရသာရှိသော လအတန်ကြာ ထိန်းသိမ်းထားလိုပါသည်။ Pressure Canning သည် သင့်အား အိမ်လုပ်စတော့ခ်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် တစ်နှစ်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ဤသည်မှာ သင်ပြုလုပ်နည်း

1. အိုးများ၊ အဖုံးများနှင့် ကြိုးများကို ရေနွေးပူပူဖြင့် ဆေးကြောပါ။

2. သင့်စတော့ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် အပူပေးပါ။ အဆီမှန်သမျှကို ဖယ်ထုတ်ပါ။

3. ၁လက်မ အရွယ် ခေါင်းအုံးနေရာကို ချန်ထား၍ ရေနွေးအိုးများ ဖြည့်ပါ။

4. Spatula ဖြင့် လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားပါ။

5. ဗူးခွံများကို သန့်ရှင်းအောင် သုတ်ပါ။ အဖုံးများတင်ပြီး ဝက်အူကြိုးများပေါ်တွင် တင်ပါ။

6. အိုးများကို ထိန်သိမ်းကာ ဖိအားသေတ္တာထဲသို့ ထည့်ပါ။

7. အဖုံးကို သော့ခတ်ပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။

8. 10 PSI တွင် မိနစ် 20 နှင့် quarts ကို 10 PSI (သို့မဟုတ် သင်သည် ပေ 1,000 အထက်တွင်နေထိုင်ပါက 15 PSI) ဖြင့်လုပ်ဆောင်ပါ။

လုံခြုံရေးစစ်ဆေးမှုများ

စတော့ရှယ်ယာကို ဖိအားပေးနိုင်တဲ့အခါ ဘေးကင်းရေးက အရေးကြီးဆုံးပါ။ သင်မစတင်မီ 'Pressure Canners ကိုအသုံးပြုခြင်း' ကို အမြဲဖတ်ပါ။ သင်အသစ်ဖြစ်ပါက၊ 'အိမ်တွင်းပြုလုပ်ခြင်းဆိုင်ရာမူများ' ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ အိုးတိုင်းတွင် 1 လက်မခေါင်းနေရာကို ချန်ထားပါ။ မှန်ကန်သောအချိန်နှင့် ဖိအားများအတွက် အောက်ပါဇယားကို စစ်ဆေးပါ။

ပြီးတာနဲ့ အိုးတွေကို အအေးခံလိုက်ပါ။ အဖုံးများကို သေချာပိတ်ပါ။ အလုံပိတ်အိုးများကို အေး၍မှောင်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ဖိအား-စည်သွတ်စတော့ရှယ်ယာများကို တစ်နှစ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ပုလင်းကိုဖွင့်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး ၂ရက်ကနေ ၃ရက်အတွင်း အသုံးပြုပါ။

စည်သွပ်ဘူးတူရကီစတော့ရှယ်ယာ

အဆင့်များကို လိုက်နာပါက စည်သွပ်ဘူး ကြက်ဆင်စတော့ သည် လွယ်ကူပါသည်။ ပထမဦးစွာ သင်၏စည်သွပ်ဘူးများကို စုဆောင်းပြီး သင့်လုပ်ငန်းခွင်ကို သတ်မှတ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ကြက်ဆင်ကိုယူ၍ ဆီများကိုဖယ်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ 1 လက်မ ခေါင်းအုံးနေရာကို ချန်ထား၍ အိုးများကို ပူသော ကြက်ဆင်စတော့ဖြင့် ဖြည့်ရန် အိုး lifter ကို အသုံးပြုပါ။ လေပူဖောင်းများကို ထုတ်ပြီး နှုတ်ခမ်းသားကို သုတ်ပါ၊ ပုလင်းကို အလုံပိတ်ပါ။ အထက်ဖော်ပြပါ အချိန်များနှင့် ဖိအားများကို အသုံးပြု၍ ဖိအားသေတ္တာအတွင်းရှိ အိုးများကို စီမံဆောင်ရွက်ပါ။ လပေါင်းများစွာကြာအောင် လုံခြုံပြီး အရသာရှိသော ကြက်ဆင်သားစတော့ကို သင်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

မှတ်ချက်- ဖိအားစည်ဗူးသည် ကြက်ဆင်စတော့ကို ရေရှည်သိုလှောင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းနှင့် ဘေးကင်းရေး

ပျက်စီးခြင်း၏လက္ခဏာများ

သင့်အိမ်လုပ်စတော့ကို အရသာကောင်းပြီး ဘေးကင်းစွာနေချင်ပါသလား။ တခါတရံမှာ အစားအသောက် ထိန်းသိမ်းမှုမှာ မှားတတ်ပါတယ်။ သင့်စတော့ရှယ်ယာ ပျက်စီးသွားကြောင်း ဤလက္ခဏာများကို စောင့်ကြည့်ပါ-

• ချဉ်သော၊ ရယ်စရာကောင်းသော သို့မဟုတ် အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း။ လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းရည်က အနံ့မွှေးတာ မထူးဆန်းပါဘူး။

• တိမ်ထူထပ်သောအသွင်အပြင် သို့မဟုတ် မျောပါသွားခြင်း။ ကောင်းသောစတော့ခ်သည် ရွှေရောင်နှင့် ကြည်လင်နေသည်။

• ကျွဲကျစ်သော သို့မဟုတ် တင်းကြပ်သော အသွင်အပြင်။ Gelatinous stock က ကောင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အကျဲကတော့ ဒုက္ခပါပဲ။

ဒါတွေကို သတိထားမိရင် စတော့ကို မသုံးပါနဲ့။ ချက်ချင်းထုတ်ပစ်လိုက်ပါ။ ပျက်စီးသွားသောစတော့များသည် သင့်ကိုဖျားနာစေနိုင်သောကြောင့် သင့်အာရုံများကို ယုံကြည်ပါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သင်၏စတော့ကို စစ်ဆေးသောအခါတွင် အစားအစာထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အမှားများကိုကာကွယ်ခြင်း။

အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းဖို့ ကြိုးစားတဲ့အခါ အမှားတွေ ဖြစ်တတ်ပေမယ့် အများစုကို ရှောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ သာမန်အမှားအချို့နှင့် ၎င်းတို့ကို မည်သို့တားဆီးရမည်နည်း။

• ဘရိုကိုလီ သို့မဟုတ် ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့ သန်မာသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသုံးပြုပါ။ ဒါတွေက အရသာကို လွှမ်းမိုးနိုင်တယ်။

• အိုးအရွယ်အစားမှားရွေးခြင်း။ သေးငယ်လွန်းရင် ပြုတ်နိုင်ပြီး ကြီးလွန်းရင် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဖြုန်းတီးနိုင်ပါတယ်။

• ဆားအလွန်အကျွံထည့်ပါ။ ငန်သောဟင်းရည်ဖြင့် အဆုံးသတ်နိုင်သည်။

• စတော့ကို အကြာကြီးချက်ထားရတယ်။ ဟင်းချက်တာက ခါးစေနိုင်ပါတယ်။

• တစ်ကြိမ်သာ အချုပ်ခန်း။ နောက်ကျကျန်ခဲ့နိုင်တယ်။

ဤအမှားများကိုကာကွယ်ရန်၊ အရာများကိုရိုးရှင်းစွာထားပါ။ အသီးအရွက်အပျော့စားများကိုသုံးပါ၊ ဆားကိုသေချာတိုင်းတာပြီး မှန်ကန်သောအိုးကိုရွေးချယ်ပါ။ ကြည်လင်သောဟင်းရည်အတွက် တစ်ကြိမ်ထက်ပို၍ ညှစ်ထားပါ။ အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်သောအခါတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရလဒ်များနှင့် အန္တရာယ်ကင်းသော အစားအစာများကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အကြံပြုချက်- သင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် FIFO (ပထမဝင်၊ ပထမထွက်) ကိုသုံးပါ။ ၎င်းသည် သင်စတော့ရှယ်ယာအဟောင်းများကို ဦးစွာအသုံးပြုရန် ကူညီပေးပြီး သင့်အစားအစာထိန်းသိမ်းမှုကို လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်အောင် ကူညီပေးသည်။

Stock အနံ့ပျောက်ရင် ဘာလုပ်ရမလဲ

မင်းရဲ့စတော့ခ်က အနံ့တွေ ထူးဆန်းနေတယ်ဆိုရင် မြန်မြန်ဆန်ဆန် လုပ်ဖို့လိုတယ်။ ဤသည်မှာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းရန် သို့မဟုတ် ကာကွယ်ရန် သင်လုပ်ဆောင်နိုင်သည့်အရာဖြစ်သည်-

ဤအဆင့်များပြီးပါက သင့်စတော့ခ်သည် အနံ့အသက်ဆိုးများ ရှိနေသေးပါက၊ ၎င်းကို စွန့်ပစ်ခြင်းက ပိုလုံခြုံပါသည်။ အစားအသောက် ထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုသည်မှာ အန္တရာယ်များကို မယူဘဲ အစားအစာများကို လုံခြုံစွာ ထိန်းသိမ်းထားခြင်း ဖြစ်သည်။ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လိုက်နာသောအခါ၊ သင်သည် အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရာတွင် သင့်မိသားစုအတွက် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ဘေးကင်းစေသည်။

ယခု သင့်တွင် အိမ်လုပ်စတော့ခ်များ ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် လွယ်ကူသော လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခု ရှိသည်။ ပထမဦးစွာ သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြုတ်ပါ။ ပစ္စည်းကို မြန်မြန်အအေးခံထားခြင်းဖြင့် ဘေးကင်းလုံခြုံစေပါသည်။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိရန် မည်သည့်အပိုင်းကိုမဆို ညှစ်ထုတ်ပါ။ သင့်လိုအပ်ချက်အတွက် သင့်စတော့ကို သိုလှောင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကို ရွေးချယ်ပါ။ သင်စတော့ရှယ်ယာချွေတာသောအခါ၊ သင်သည်ကောင်းသောသတ္တုဓာတ်နှင့် gelatin ကိုသိမ်းဆည်းပါ။ ဆိုင်မှာဝယ်တာထက် အရသာက ပိုကောင်းပါတယ်။ သင်ဝင်သွားသောအရာကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး အစားအစာကို လျှော့စားပါ။ တစ်နှစ်ပတ်လုံး အရသာရှိသော အစားအစာများရရှိရန် ကြက်သား သို့မဟုတ် ကြက်ဆင်စတော့ကို သိမ်းဆည်းကြည့်ပါ။ သင့်အစားအစာများကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အမြဲတမ်း လေလုံသော ကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို လိုက်နာပါ။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

အိမ်လုပ်စတော့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘယ်လောက်ကြာကြာထားနိုင်မလဲ။

အိမ်လုပ်စတော့ခ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၇ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ အသုံးမပြုမီ အနံ့ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ တိမ်ထူထပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ထူးဆန်းသောအနံ့တစ်ခုခုတွေ့ပါက လွှင့်ပစ်လိုက်ပါ။

ဖန်အိုးထဲမှာ စတော့ကို အအေးခံနိုင်သလား။

ဟုတ်တယ်၊ မင်းစတော့ကို ဖန်အိုးထဲမှာ အေးခဲလို့ရတယ်။ ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် ထိပ်တွင် နေရာလွတ်ထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာ-ဘေးကင်းသော တံဆိပ်တပ်ထားသော အိုးများကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် သင်၏စတော့ရှယ်ယာပြင်ဆင်မှုကို လုံခြုံစေပြီး ကွဲအက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

Stock မြန်မြန်အေးဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းက ဘာလဲ။

ပူပြင်းသောစတော့ကို အိုးတိမ်ထဲတွင် လောင်းထည့်ပါ။ သူတို့ကိုရေခဲရေချိုးခန်းထဲမှာထားပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်တိုင်း မွှေပေးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် သင့်အား စတော့ခ်ပြင်ဆင်မှုကို လျင်မြန်စွာ အေးမြစေပြီး ဘက်တီးရီးယားများကို ကင်းဝေးစေပါသည်။

မသိမ်းဆည်းမီ စတော့ကို တင်းထားရန် လိုအပ်ပါသလား။

သိမ်းဆည်းခြင်းမပြုမီ စတော့ကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသင့်သည်။ ကောင်းသောဆန်ခါ (သို့) ဒိန်ခဲအထည်ကိုသုံးပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား ကြည်လင်သော ဟင်းရည်ကို ပေးစွမ်းပြီး မြန်မြန် ပျက်စီးနိုင်သော အမဲစက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

အဆီအနှစ်နှင့် ငံပြာရည်အတွက် အိမ်လုပ်စတော့ကို သုံးနိုင်ပါသလား။

လုံးဝ! ဟင်းချက်ရာတွင် အိမ်လုပ်စတော့ခ်ပြင်ဆင်မှုသည် အဆီအနှစ်၊ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းချိုများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ အရသာပိုကြွယ်ဝပြီး ဆားကို ထိန်းချုပ်ပါ။ ဟင်းချက်နည်းငယ်များအတွက် စတော့တုံးများကို သုံးကြည့်ပါ။